GPT è la "nuova versione" del vecchio MBR, porta molti vantaggi, oltre al supporto per dischi oltre i 2TB, permette infinite partizioni, identificazione via ID, backup di ridondanza, supporto EFI etc...insomma, visto che fai tutto ex-novo, tanto vale farlo bene
Per il discorso backup del sistema puoi usare tranquillamente quindi di Win8 per fare un backup immagine così da poterlo "riprendere" sempre con il cd di Windows se implode tutto.
Una domanda, il dvd di Windows 8 lo hai già o lo devi comprare? Perchè le prime versioni (soprattutto quella online) aveva un problema con l'installazione in EFI, cosa poi risolta riscaricandola al limite, le versioni fisiche invece sono a posto.
Tutto nella norma con BPM, non sono proprio velocissimi